Olio di Oliva “Nocellara del Belice”

Le qualità dell’olio di oliva

L’olio di oliva oltre ad essere, come ben noto, un ottimo condimento per la preparazione dei cibi è anche un alimento indispensabile per la salute del nostro organismo. È infatti indicato per i bambini, contribuendo alla loro crescita; per gli adulti, combattendo le malattie cardiovascolari e quelle metaboliche; per gli anziani, prevenendo l’invecchiamento e l’arteriosclerosi. L’olio di oliva Extravergine ha un grado di acidità bassissimo (inferiore all´1%). Più il livello di acidità è basso e più l’olio è digeribile e di conseguenza l’organismo riesce ad assimilare bene tutte le preziose qualità nutrizionali.

Proprietà

Le sue proprietà fisiche e chimiche hanno dimostrato di avere caratteristiche importanti nella prevenzione di numerose malattie. È un alimento grasso e i lipidi (ossia i grassi) rappresentano uno degli elementi fondamentali per la nostra salute, così come le proteine, i carboidrati, le vitamine e i sali minerali.

I grassi accumulati all’interno del corpo svolgono, infatti, importanti funzioni biologiche: sono una fonte di energia, proteggono e sostengono gli organi interni, contribuiscono a mantenere la corretta temperatura corporea e permettono l’assorbimento delle vitamine liposolubili.

Ricco di polifenoli, vitamina e carotene: i polifenoli sono sostanze che, oltre a dare il caratteristico sapore all’olio, svolgono un’attività antiossidante, sia nell’olio stesso, sia nel nostro organismo. Essi combattono i radicali liberi che determinano l’ossidazione dell’olio e che si formano incessantemente nelle cellule del nostro organismo, trovandosi alla base dell’invecchiamento e dell’insorgenza di numerose malattie cardiovascolari e metaboliche. Per combatterli è necessario assimilare antiossidanti come i polifenoli. Anche la vitamina E e il carotene (precursore della vitamina A) sono due potenti sostanze antiradicali liberi e nutrimenti importanti della pelle, contribuendo a prevenirne l’invecchiamento e le rughe.
Contiene clorofilla: aiuta la digestione dei lipidi, favorisce l’emopoiesi (produzione di globuli rossi nel sangue) e accelera i processi di cicatrizzazione delle ferite.
Prezioso alimento per i bambini e gli anziani: favorisce la crescita dei bambini grazie al contenuto di vitamina D (che aiuta a fissare il calcio nelle ossa) e previene le fratture negli anziani rendendo le ossa più resistenti. Contiene inoltre in dosi equilibrate acido linoleico, che favorisce la riduzione del colesterolo cattivo nel sangue contribuendo a prevenire le patologie cardiovascolari.
Le quantità e calorie: tutti gli olii apportano 9 calorie per grammo. Le dosi consigliate sono di circa 50 o 60 grammi al giorno (circa 6 cucchiai). Chi segue una dieta ipocalorica deve limitarne l’uso senza però eliminarlo completamente.

Uso

L’olio extravergine di oliva va bene sia crudo che cotto; l’importante è evitare le cotture prolungate che possono disperdere alcune delle sue qualità nutrizionali.

Olio Extravergine di Oliva

Da coltivazioni millenarie della Valle del Belice si è selezionata, nei secoli, una varietà unica: la “Nocellara del Belice”, le cui olive tondeggianti forniscono un olio profumato, naturalmente piccante e a bassa acidità.

Da usare con parsimonia a crudo su insalate, legumi, bruschette e su piatti alla brace. Insuperabile su crostacei, pesci, carni e cacciagione.

Specifiche di Prodotto

DESCRIZIONE PRODOTTO: Olio extra vergine di oliva
ACIDITÀ: max 0,3 % (Premium Quality EVOO)
CONFEZIONE: Latta in alluminio da 5/10/25 l
CULTIVAR: Nocellara del Belice
ALTITUDINE: 400 mt. s.l.m.
METODO DI COLTIVAZIONE: Organico
ZONA DI PRODUZIONE: Santa Ninfa (TP)
PERIODO DI PRODUZIONE: Ottobre/Novembre
METODO DI RACCOLTA: Olive raccolte direttamente dalla pianta con brucatura a mano
METODO DI ESTRAZIONE: Estrazione dell’olio con il sistema del ciclo continuo a due fasi a freddo (<30°), entro le 48 ore successive alla raccolta; decantazione naturale senza filtraggio
COLORE: Verde/giallo
PROFUMO: Netto d’oliva
IMPIEGO IDEALE: Particolarmente gradevole l’accostamento a piatti a base di verdure (cotte e crude) e preparazioni a base di carne
CONSERVAZIONE: Lontano da fonti di luce e calore